Reggio Emilia – E’ previsto per Natale 2020 l’arrivo sugli scaffali dello stagionato 40 mesi del parmigiano reggiano. L’annuncio, riportato da Ansa, arriva dal Consorzio stesso, che ha lanciato il progetto a novembre 2019. Si riporta che “l’obiettivo è a un passo dall’essere centrato se si considera che oggi, a poco più di sette mesi dal lancio del progetto, sono oltre 60 i caseifici aderenti per un totale di 85mila forme che saranno immesse sul mercato nei prossimi tre anni, quindi nel periodo di Natale 2020, 2021 e 2022, e solo quando avranno raggiunto la stagionatura di 40 mesi”. Il Consorzio ricorda inoltre che “il progetto parte dal lato dell’offerta, con un incentivo ai caseifici per trattenere sulle scalere le forme prodotte negli anni 2017, 2018 e 2019 affinché non finiscano sul mercato prima del dovuto”.
