Reggio Emilia – Un momento di incontro e conoscenza diretta tra chi produce il parmigiano reggiano e chi lo utilizza in cucina: è questo, in sintesi, l’obiettivo della prima edizione della Parmigiano Reggiano Identity, iniziativa organizzata dal Consorzio di tutela che si terrà il 22 febbraio. Prestigiosa la location: il Labirinto della Masone, di Franco Maria Ricci, a Fontanellato (Parma). L’evento è concepito per permettere ai professionisti della ristorazione e della distribuzione di qualità di incontrare i produttori e conoscere le diverse realtà dei caseifici, per scegliere il parmigiano reggiano più adatto alle proprie esigenze e a quelle di ogni specifica attività. Inoltre, verrà presentata “Gamma Mito”, la nuova linea di prodotti freschi ottenuti dalla lavorazione del latte dei caseifici del parmigiano reggiano.
