Bologna – 70,7 milioni di euro: a tanto ammonta nel 2024 il giro d’affari generato dalla pasta negli oltre 350 negozi di Coop Alleanza 3.0 in tutta Italia. Nei pdv della Cooperativa sono stati acquistati 55,5 milioni di pezzi, di cui 38,3 milioni sono referenze di pasta secca di semola. Questa la fotografia scattata dall’osservatorio Coop Alleanza 3.0 e presentato in occasione della Giornata mondiale della pasta, lo scorso 25 ottobre.
La preferenza dei consumatori ricade sui formati di pasta secca, cosiddetti corti, ovvero con una lunghezza inferiore ai 6-7 cm circa. Al primo posto le penne che, tra lisce e rigate, sono finite nei carrelli con oltre 5,6 milioni di pezzi (32% a marchio Coop). Al secondo posto, i fusilli con 3,1 milioni di confezioni vendute, mentre la medaglia di bronzo va ai rigatoni con 1,4 milioni di pezzi venduti. La pasta secca di semola lunga, ovvero in formati allungati, cioè superiori ai 10-12 cm si piazza al secondo posto nelle preferenze degli italiani con 9,4 milioni di confezioni. Qui trionfano gli spaghetti con oltre 4,1 milioni di pezzi venduti, di cui il 32% a marchio Coop. Seguono le linguine con 1,1 milioni di confezioni e gli spaghettini con quasi un milione di pezzi.
La pasta fresca, con 11 milioni di pezzi venduti, di cui quasi la metà a marchio Coop, rientra anch’essa tra le più acquistate dai consumatori. Le referenze ripiene, con 5,4 milioni di confezioni acquistate, è la prima scelta. Il ripieno preferito? Quello di carne, scelto 1,4 milioni di volte, tallonato dal ripieno al prosciutto crudo finito nei piatti con 1,3 milioni di confezioni. Nel segmento pasta fresca, al secondo posto si piazzano gli gnocchi, grazie alle 2,4 milioni di confezioni complessivamente vendute di cui 1,5 nella versione classica. Terzo gradino del podio per la pasta fresca all’uovo con 1,7 milioni di pezzi venduti.
