Bologna – Il Consorzio di tutela della Pera dell’Emilia Romagna Igp ha presentato nei giorni scorsi a Bologna ‘Il perfetto Frutto Gourmet’, nuovo progetto rivolto al canale Horeca e sostenuto dal Masaf. L’iniziativa coinvolge sei chef, pastry chef e mixologist che hanno realizzato 12 ricette dedicate alle otto varietà certificate Igp, con l’obiettivo di valorizzare il prodotto e creare nuove opportunità per la ristorazione professionale. Il progetto sarà supportato da campagne di comunicazione collegate: una piattaforma digitale con video-story e ricettario, una campagna nazionale multicanale per gli operatori e un piano consumer – sostenuto dalla Regione Emilia-Romagna e già avviato a novembre – per rafforzare la conoscenza della pera italiana, puntando su qualità, salubrità e gusto.
Nel corso dell’incontro è stato fatto il punto sulla situazione del comparto pericolo: secondo Unapera e Cso Italy la produzione nazionale si è dimezzata, scendendo da 728mila tonnellate (2015-2018) a 365mila (2019-2025), con un forte calo anche delle superfici coltivate e un aumento delle importazioni oltre le 120mila tonnellate. In controtendenza cresce invece la Pera dell’Emilia Romagna Igp, con superfici certificate salite da 700 a 3.600 ettari e un potenziale di 90mila tonnellate commercializzabili. Una ricerca NielsenIQ presentata durante l’evento mostra infine che la pera è particolarmente apprezzata da famiglie mature e responsabili d’acquisto, con il 13% degli italiani che la indica come frutto preferito.
