Roma – Nel carrello alimentare delle famiglie italiane la spesa destinata al riso ha raggiunto, nel 2024, 447,6 milioni di euro, per 164,3 mila tonnellate acquistate. I dati sono stati presentati da Ismea nel corso di Risò, il Festival internazionale del riso (Vercelli 12-14 settembre). Come spiega l’Istituto, i consumi di riso si sono concentrati soprattutto nel Nord Ovest (31,5%), seguito da Centro-Sardegna (24%), Sud-Sicilia (22,8%) e Nord Est (21,7%). Nei primi mesi del 2025 il Sud e la Sicilia hanno trainato la crescita con un +2,8% in valore e +2,2% in volume. Sul fronte dei canali di acquisto, i supermercati la fanno da padrone (con il 41,8% della spesa), seguiti da discount (26,7%) e ipermercati (24,3%), mentre il dettaglio tradizionale si ferma all’1,1%. Il consumo di riso in Italia resta ancorato alla tradizione culinaria che predilige il riso bianco lavorato (73% dei volumi acquistati), mentre il parboiled si ritaglia una quota consistente grazie alla praticità d’uso e alla tenuta in cottura (25%). Tra le varietà più acquistate spiccano il Carnaroli (17,1% dei volumi) e l’Arborio (11,6%), mentre le varietà dei risi allungati (Indica o gruppo lungo B), Gladio, Thai e similari, si fermano al 5,4%.
