Picerno (Pz) – Ifs e Brc sono garanzia di sicurezza dei prodotti e dei luoghi di lavoro, trasparenza e competitività nei mercati nazionali ed esteri. Certificazioni che sono state ottenute dall’azienda lucana Salumi Emmedue, emblema di come le più moderne tecnologie e innovazioni possano convivere con un processo produttivo ancorato alla artigianalità locale e al rispetto della tradizione. In particolare, la certificazione Ifs (International food standard) è uno standard internazionale condiviso dalle filiere della Gdo francese e tedesca. La certificazione Brc (British retail consortium), invece, è lo standard indispensabile per accedere alla Gdo inglese. Salumi Emmedue si avvale di un ente di certificazione riconosciuto, Rina spa, per valutare in ogni fase del processo produttivo lo standard di qualità e igiene e di una propria strumentazione interna per garantire un monitoraggio continuo di alcuni parametri chimico-fisici di processo. “I nostri ‘ingredienti’ migliori”, spiegano Roberta e Rinaldo Marino, rappresentanti legali dell’azienda insieme al padre Felice, “sono innovazione nella produzione, qualità e sicurezza dei prodotti”.
