Milano - È in corso il workshop dedicato agli involucri naturali per salumi organizzato dal Consorzio del Budello Naturale, in collaborazione con Aiipa all'Auditorium Giorgio Gaber di Milano, presso Palazzo Pirelli. Previsti interventi di rilievo, tra cui quello di Philippe Leymonie, presidente dell'Ensca, l'associazione europea del budello naturale; Pierluigi Poles, presidente uscente del Consorzio di tutela; David

Modena - Novità in vista per il Consorzio di tutela del budello naturale. L'assemblea dei soci si è riunita venerdì 17 marzo e si è deciso di puntare su un maggiore impegno istituzionale nei prossimi anni, per cercare di essere più incisivi sul mercato e salvaguardare l’utilizzo del budello naturale. E’ stato aperto anche un ufficio