Roma - Il settore della ristorazione italiana prova a scuotere una produttività stagnante attraverso una massiccia operazione di ammodernamento strutturale. Secondo i dati del Rapporto Fipe 2026, il 42,2% delle imprese ha messo a budget o già realizzato investimenti nel biennio, con una mobilitazione di risorse stimata che punta a rompere l’immobilismo tecnologico di un