Meda (Mb) – Per l’industria di trasformazione della carne continuano i segnali di allarme sul fronte delle materie prime anche dall’estero. La settimana scorsa in Olanda non è stata formulata una quotazione del suino vivo, ma quella precedente, 1,57 euro/kg, costituisce il record, almeno dal 2002 a oggi. Sui tagli freschi le ripercussioni odierne sono evidenti: aumentano di 35 centesimi le coppe disossate e di 25 le coppe in osso, di 20 centesimi le cosce e le spalle, di 10/20 centesimi i filetti, di 15 carrè, tronchi in osso e guanciali, di 12 tutte le pancette, di 10 i lardi, di 25 i ritagli.
