City of San Antonio (Usa) – A gennaio, negli Stati Uniti, il settore delle carni ha subito un calo causato, per lo più, dall’inflazione. Le vendite di carne sia fresca che lavorata sono state contenute. Così come quelle delle alternative. I dati, pubblicati da 210 Analytics, registrano un calo dell’11,7% a valore e del 4,2% a volume rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. La rinuncia alle proteine animali, tuttavia, non ha determinato un corrispondente aumento delle vendite di alternative vegetali alla carne. I dati Iri mostrano infatti che le vendite della ‘carne’ plant-based sono diminuite del 21,8% a volume e del 19,6% a valore.
