San Francisco (Usa) – Lu Ann Williams, co-fondatrice e presidente di Innova Market Insights, intervenendo a un panel nel corso della conferenza Future FoodTech, svoltasi il 19 e 20 marzo, negli Usa, ha riassunto l’impatto futuro dei farmaci GLP-1 sul settore alimentare e delle bevande.
“L’utilizzo di GLP-1 è passato dal 10% al 18% dei consumatori,” sottolinea la ricercatrice. “Ma ora il 34% dichiara di voler continuare ad assumere questi farmaci. E sta già cambiando i comportamenti. Tra le persone che li assumono, il 45% afferma di mangiare più verdura, il 42% di consumare pasti più piccoli, il 40% di assumere più proteine e il 30% più fibre.”
Le fa eco Tara Glasgow, responsabile scientifica di PepsiCo, NY: “Abbiamo parlato con consumatori che cercano stili di vita più sani e una parte di questi, in crescita, destinata ad aumentare ulteriormente, è composta da persone che assumono GLP-1. E sappiamo di cosa hanno bisogno questi consumatori. Hanno bisogno di più proteine per favorire la massa muscolare durante la perdita di peso; hanno bisogno di fibre; e hanno bisogno di idratazione”.
