Milano – Quasi 5 milioni di forme prodotte. E’ questa la cifra record raggiunta, nel 2018, dal gorgonzola Dop, secondo i dati diffusi nel corso dell’assemblea annuale del Consorzio di tutela, che si è tenuta il 29 aprile a Milano (foto). E’ il dato più alto mai registrato dall’inizio delle rilevazioni produttive, cominciate nel 1976. Rispetto al 2017 si tratta di un aumento del 2,4%, pari a 116.588 forme prodotte in più. Prosegue in positivo il trend della tipologia piccante, che oggi rappresenta l’11,4% del totale della produzione ed è cresciuta, sul 2017, del 7%. Quanto ai consumi, analizzando i dati 2018 dell’ultima ricerca Gfk, si rileva una crescita, seppur lieve, dei volumi, trainata dall’acquisto medio. Quanto all’export, infine, dopo un 2017 stazionario il gorgonzola riprende la crescita con oltre 21mila tonnellate di vendite oltreconfine, che rappresentano una crescita del 2,4%. In questo quadro, l’Unione europea ha assorbito 189 tonnellate, con un aumento dell’1,1% rispetto al 2017, mentre il resto del mondo ben 314 tons (+12,3%). Nel corso della serata, che ha visto la partecipazione di numerosi ospiti e quella, ormai consueta, dello chef stellato Antonino Cannavacciuolo, testimonial del gorgonzola, sono stati diffusi anche i dati relativi alle attività di vigilanza, a quelle di tutela della denominazione e alla valorizzazione della Dop sui mercati mondiali.
