Reggio Emilia – Hanno già superato quota 2.400 le adesioni degli allevatori del parmigiano reggiano alle quote latte da destinare alla trasformazione in formaggio Dop, in attuazione del Piano regolazione offerta 2014-2016 istituito dal Consorzio di tutela. A 15 giorni dalla scadenza per partecipare, fissata per il 31 marzo, oltre il 70% dei diretti interessati hanno deciso di prendere parte all’iniziativa. “Il Consorzio del parmigiano reggiano ha deciso di mettere al centro della filiera gli allevatori, attribuendo direttamente a essi le quote latte per la trasformazione nella nostra Dop: la grande adesione riscontrata in queste settimane dimostra che la scelta fatta viene ritenuta indispensabile per rinsaldare il rapporto con il territorio e con i produttori storici, che sono i tratti distintivi di una Dop eccellente”, sottolineano i rappresentati dell’Ente. “Con l’accettazione delle quote diventa operativo lo strumento di regolazione dell’offerta”, proseguono dal Consorzio. “E attraverso la gestione attenta del potenziale in base alle condizioni di mercato sarà ora possibile operare affinché gli obiettivi di crescita non si trasformino in squilibri di mercato”.
