Pandino (Cr) – Si è conclusa con successo la nona edizione di CaseoArt -Trofeo San Lucio, il concorso rivolto alle eccellenze dell’arte lattiero casearia. Organizzato da Asso Casearia Pandino, ha visto la partecipazione di 204 formaggi prodotti da oltre 150 tecnici/casari. Il vincitore del trofeo sarà rivelato il prossimo 20 giugno a Pandino, nel Castello Visconteo. I formaggi partecipanti sono stati suddivisi in base al tipo di latte utilizzato (vacca, capra, pecora, bufala e asina), al processo tecnologico, alla stagionatura, e al tipo di affinamento. I premiati saranno i primi tre di ogni categoria, e verranno valutati da una super giuria costituita da due tecnologi, due maestri assaggiatori Onaf e una giornalista. Daniele Bassi, presidente Asso Casearia Pandino e maestro assaggiatore Onaf, commenta: “L’elevata qualità dei formaggi in concorso suddivisi nelle 24 categorie ha dato filo da torcere ai maestri assaggiatori Onaf e alla giuria di esperti che hanno valutato i prodotti in modalità digitale, grazie al software realizzato per l’occasione dall’associazione per garantire lo svolgimento della gara nel pieno rispetto delle norme Covid-19 vigenti”.
