Torino – Ha aperto in Via Maria Vittoria 37/D, a Torino, ‘Smashers’, il primo locale italiano interamente dedicato allo smash burger. Il format, ideato da Marco Radovic, Davide Axerio, Carmelo Cito e Andrea Vendola, nasce con l’obiettivo di valorizzare la tecnica americana in cui la carne non viene semplicemente cotta, ma schiacciata direttamente sulla piastra rovente. Questa pressione fa espandere la superficie dell’hamburger e innesca la reazione di Maillard, caramellizzando le proteine e gli zuccheri della carne, per renderla croccante fuori e succosa dentro.
A firmare il progetto architettonico del locale torinese è lo studio Boffa Petrone & Partners, che ha reinterpretato l’identità del brand in chiave industrial-pop, con un layout d’impatto dallo stile retro-futurista.
Il menù del locale è essenziale ma studiato nel dettaglio: quattro burger (classic, cheeseburger, fried onion e chicken), in versione singola o doppia, serviti con pane artigianale alle patate, realizzato in esclusiva da un panificio di Pinerolo, e carne di Fassona piemontese, accompagnati da patatine fritte, nuggets e milkshake e soft drinks.
Il nuovo format gastronomico prevede un piano di espansione più ampio. Dopo Torino, l’apertura di Milano è prevista entro fine 2025, seguita nel 2026 da Genova, Firenze e Verona.
