New York (Usa) – Ace Endico a New York gioca in casa: è il distributore leader delle contee di Westchester e Putnam, ha 43 anni di attività e lavora per il 50% con i ristoranti e per il 50% con retail di vario genere, comprese mense scolastiche e ospedali. Al Summer Fancy Food incontriamo Beck Bolender, direttore marketing, che ci spiega: “Il consumatore oggi è sempre più informato e consapevole. Le nuove generazioni capiscono meglio il cibo, e l’origine diventa sempre più importante. L’Italia è un partner fondamentale per noi: circa il 40% dei nostri clienti è costituito da ristoranti italiani e praticamente la totalità dei nostri fornitori stranieri è italiana”.
