New York (Usa) – Negli Stati Uniti il mercato dei pretzel in formato snack continua a crescere, trainato dall’innovazione di gusto e dal rafforzamento del trend proteico. Secondo Circana, nelle 52 settimane chiuse al 22 marzo la categoria ha raggiunto 2,9 miliardi di dollari, in aumento del 3,6% a valore e dell’1,2% a volume. Come riporta Food Business News, a guidare il segmento è Dot’s Homestyle Pretzels (Hershey), con oltre 625 milioni di dollari di vendite (+17%). La crescita è sostenuta dall’ampliamento dell’assortimento e dall’introduzione del gusto buffalo (piccante), dopo le varianti ‘parmesan garlic’, ‘senape al miele’ e ‘barbecue’. Un ulteriore driver di sviluppo sul fronte del gusto è la contaminazione sweet & savory: l’azienda ha rafforzato la categoria con i Reese’s Filled Pretzels, che combinano pretzel e crema al burro d’arachidi.
In parallelo si consolida il trend delle proteine. Utz Brands ha lanciato gli snack ‘Pretzel proteici’ con fino a 10 grammi di proteine per porzione nei gusti sale, senape al miele e formaggio cheddar, mentre Meir Bagel punta su referenze vegane ‘high protein’ (fino a 28 grammi di proteine). Nel segmento delle referenze funzionali, Quinn Snacks propone pretzel stick ripieni di miele e burro di arachidi, gluten free e non-Ogm, con un posizionamento orientato a clean label e praticità di consumo.
