Novara – Lo chef Shady di Arezzo, membro della Urct (Unione Regionale Cuochi Toscani), si è misurato lunedì con il collega piemontese, lo chef Gianpiero Cravero di Novara, in una sfida a colpi di ricette nella splendida cornice del Castello della città. In questa occasione, gli chef avevano a disposizione per preparare i loro piatti, oltre alla Finocchiona Igp e il Gorgonzola Dop, altre eccellenze piemontesi come Taleggio Dop, Nocciola Piemonte Igp, Riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop, e prodotti toscani quali Olio Toscano Igp, Pane Toscano Dop e Vernaccia di San Gimignano Docg. Commenta Francesco Seghi, direttore del Consorzio Finocchiona Igp: “Come Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp abbiamo voluto questo tour per creare sinergia con gli altri consorzi. Ringraziamo tutte le denominazioni che hanno partecipato per la loro preziosa collaborazione. La prima tappa qua a Novara è in collaborazione con i consorzi piemontesi e segna l’inizio di questo Gran Tour della Finocchiona che vuole abbinare il nostro salume a tutte le Dop e Igp regionali”. Stefano Fontana, direttore Gorgonzola Dop, aggiunge: “Abbiamo aderito a questa iniziativa proposta dal Consorzio della Finocchiona Igp, un tour itinerante a livello nazionale. Questo è sicuramente il format migliore per presentare i prodotti al consumatore perché permette di esaltarne gli aspetti migliori durante la preparazione dei piatti”.
