Milano – Manca burro sul mercato. In Italia e in tutta Europa. Già nelle ultime settimane, i maggiori bollettini europei avevano fatto segnare importanti aumenti (leggi qua). E ora alcune tra le aziende del settore lattiero caseario presenti a Tuttofood ne danno ulteriore conferma. Hervé Davoine, titolare di Disalp, fa sapere che, in Francia, il burro è stato trattato fino a 6-7 euro/kg. Tra le ragioni, la raccolta di latte povero in materia grassa e proteine. Davide Guffanti Fiori, della Luigi Guffanti 1876, aggiunge: “Noi stiamo evadendo gli ordini, ma i nostri fornitori non ci stanno dando spiegazioni in merito alla ridotta disponibilità di burro. C’è da dire che lo scorso anno, a causa della pandemia, sono state ridotte la produzioni”.
