Roma – Secondo l’analisi diffusa da Anas, sulla base dei dati Istat, la produzione di cosce suine in Italia ha registrato nel 2013 una flessione del 3,1%, pari a 23,8 milioni di cosce. Leggero calo per l’import dall’estero: -0,5% a poco più di 57 milioni di cosce. Cresce del 3% l’export (8,6 milioni di pezzi), in particolare per i prosciutti cotti (+20,1%). Più debole il trend per prosciutti crudi e speck (+3,9%). Complessivamente il consumo di cosce suine, in Italia, è calato dell’1,8%, pari a 72,2 milioni di pezzi. Contrazione dell’1,3% anche per il grado di autoapprovvigionamento, al 32,96%.
