Roma – Sono stati resi noti da Anas i dati relativi alla classificazione delle carcasse suine, nella prime 23 settimane dell’anno. La classificazione ha riguardato 3.457.539 suini, per un peso totale di 467.951.711 di chili. Per il 97,24% si è trattato di suini pesanti, mentre per il restante 2,76% leggeri. Il peso medio delle carcasse si è attestato a 135,34 chili. Il 46,57% dei suini pesanti macellati sono stati classificati con la lettera R (percentuale di carne magra da 45% a meno di 50%), mentre il 37,17% con quella U (dal 50% fino al 55%). 8,64% è la quota di carcasse in classe O (da 40% fino a meno del 45% di carne magra), il 4,39% è stato invece classificato in classe E (55% e più di carne magra). (PF)
