Meda (Mb) – Il mercato della carne bovina sta registrando, da alcune settimane, segnali di rallentamento nei prezzi all’ingrosso, come segnalato da Clal.it. Si tratta di timidi segnali ma significativi di una inversione di tendenza. D’altra parte, tali segnali fanno seguito a un rallentamento dei consumi dovuto agli aumenti di prezzo e a una campagna mediatica che ha criminalizzato la carne rossa. Anche i consumi di bresaola hanno subito un drastico calo. Per stimolare nuovamente le vendite, la Gdo chiede una riduzione dei listini per tutto il comparto. Una riduzione che rappresenta però un problema per tutta la filiera: allevatori, impianti di macellazione, trasformatori. Il break even point oggi risulta difficile da raggiungere. Per questo è più che mai urgente un tavolo di confronto con tutti gli attori della filiera. Al fine di studiare soluzioni per far ripartire i consumi e migliorare le marginalità (quando ci sono).
