Parma – Sembra un lancio di curling, con il disco di pietra che avanza scivolando sul ghiaccio, sempre più lentamente. La quotazione del suino vivo, infatti, rallenta ancora, ma aumenta sempre leggermente: oggi il non tutelato recupera parzialmente sul circuito Dop, e fa 0,6 centesimi (+ 0,3%), mentre il suino destinato alle produzioni tipiche aggiunge 0,4 centesimi (+ 0,2%) e raggiunge i 2,235 euro/kg nella categoria più pesante. Ricordiamo sempre che si tratta del record storico, e che da metà gennaio a oggi questo parametro è cresciuto del 16,6% con ovvie ripercussioni sui tagli di carne fresca, il cui impatto dopo la tregua di Pasqua sarà tutto da valutare nella seduta di domani. Da segnalare che nel resto d’Europa le carcasse di Francia e Germania non sono cambiate e che anche sui tagli europei, coppe olandesi a parte, non sono previsti scossoni.
