Parma – Dopo sei settimane in ‘alta quota’, il suino vivo torna sotto gli 1,90 euro/kg, ma soltanto per due millesimi. La quotazione diffusa dal bollettino del 19 maggio, infatti, è di soli 0,6 centesimi inferiore alla media della forbice di settimana scorsa (leggi qui). L’aggiornamento porta la quotazione media annua a 1,886 euro/kg (l’anno scorso a questo punto dell’anno la media era di 2,061 euro/kg). Certamente, però, il ‘non formulato’ dello scorso 8 maggio faceva presagire un calo più consistente; invece, gli allevatori si sono difesi, concedendo in tutto solo 6,1 centesimi (poco più di 1,5 a seduta). Si tratta di un 3,1% di calo, a fronte di un +10,9% messo in cascina da metà marzo a inizio aprile. Questi i nuovi prezzi di riferimento: 1,898 euro/kg il pesante Dop, 1,838 euro/kg il Dop inferiore ai 160 kg, 1,725 euro/kg il non tutelato più costoso. Tornerà a salire il prezzo? E tra quanto? L’anno scorso il calo era durato fino a fine giugno ed era stato del 10,6%. Da luglio in poi, una risalita vigorosa che aveva portato al record storico di 2,387 euro/kg.
