Roma – E’ stato pubblicato il decreto di modifica temporanea del disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia Igp, a seguito del grave terremoto che ha colpito la zona. La richiesta era stata avanzata dall’assessore regionale all’Agricoltura della regione Umbria, Fernanda Cecchini, ed è stata prontamente accolta dal ministro Maurizio Martina. Con il provvedimento si attiva la modifica temporanea del disciplinare, che consente lo spostamento delle fasi di lavorazione e stagionatura dei prosciutti presenti in strutture inagibili o danneggiate fuori dalla zona di produzione. La modifica ha una validità di 12 mesi: un tempo che dovrebbe essere sufficiente alla messa in sicurezza dei prosciuttifici inseriti nel circuito di qualità Igp del prosciutto di Norcia.
