Shanghai (Cina) – Tramite HMSHost International, Autogrill inaugura il suo primo Bistrot in Cina, rinominato ‘Bistrot Century Ave’, nel quartiere degli affari di Pudong. Un concept realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di scienze gastronomiche di Pollenzo. “In Cina, il mangiare e bere ‘all’italiana’ è diventato un vero status symbol, diffuso principalmente nei grandi centri urbani come Hong Kong, Pechino e, appunto, Shanghai. Ed è proprio nei grandi centri urbani, dove la cucina italiana si adatta ai gusti orientali, che nasce il concetto di ‘fusion’”, spiega l’azienda in una nota. “In quest’ottica Bistrot propone ricette che includono ingredienti locali e prevedono una modalità di consumo che possa adattarsi alla clientela di Shanghai: il menù presenterà molte ricette tipiche della tradizione italiana (ad esempio la pizza) rivisitate secondo le abitudini culinarie cinesi (pasti orizzontali, cibi soffici e digeribili, grande attenzione alla sicurezza del cibo). Riviste anche le modalità di servizio: sarà previsto, ad esempio, solo il servizio al tavolo”. Sono già 20 i bistrot inaugurati da HMSHost International in tutto il mondo, tra aeroporti, stazioni, autostrade e centri urbani. Il programma di formazione del personale dello store, esclusivamente cinese, si è svolto in Italia.
