Tokyo (Giappone) – Il prosciutto di Parma sarà presente con una propria area dedicata al Foodex di Tokyo, in scena da oggi al 7 marzo. Una partecipazione volta a consolidare un mercato che, negli ultimi anni, ha registrato una crescita costante. Anche nel pre-affettato: solo nel 2013, sono stati importati in Giappone oltre 20mila prosciutti affettati, per la produzione di oltre 560mila vaschette (in crescita di circa il 24%). Un dato interessante, considerate le diverse abitudini alimentari dei consumatori nipponici. A questo proposito, il Consorzio di tutela ha ideato un variegato programma di attività educative e di sensibilizzazione sul territorio, tra cui seminari formativi, collaborazioni con importanti catene di ristorazione italiana e video tutorial per la formazione degli addetti ai lavori. Ma non solo. Grazie al coinvolgimento di alcuni food stylist giapponesi, il prosciutto di Parma è stato abbinato a tipici ingredienti nipponici secondo i gusti locali, segno della grande versatilità del prodotto.
