Milano – Presentato ieri a Milano ‘Cucina la salute con gusto’, un progetto che vede la collaborazione tra due associazioni di categoria e alcune grandi aziende, unite per sottolineare il valore e il cambiamento della tradizione culinaria italiana. Il progetto, ideato dall’Associazione professionale cuochi italiani, insieme ad Andid, Associazione nazionale dietisti e a Lifegate, sostiene i temi di Expo 2015 legati a nutrizione e ambiente, e si basa sul testo storico “Le ricette regionali italiane” di Anna Gosetti Della Salda. “Cucina la salute con gusto”, dicono gli ideatori, “rappresenta un percorso educativo e culturale, strutturato attraverso diversi strumenti che nel corso del 2015 saranno la base per la realizzazione di molte iniziative rivolte ai consumatori e ai professionisti”. Cuore del progetto è il ricettario “Cucina la salute con gusto”, compendio di ricette regionali italiane reinterpretate da chef e dietisti. Il percorso, nato da un’idea dell’azienda mantovana Ballarini, vede l’impegno di alcune importanti imprese alimentari: La Molisana, Granarolo, Mutti, Monini, Orogel e Dupont.
