Di Luigi Rubinelli
L’omologazione con i competitor orizzontali e addirittura con i discounter costringe le aziende della Gd a inventare nuove scelte competitive.
La produzione davanti al cliente è un vecchio pallino di Marco Brunelli, fondatore di Finiper. Non c’è reparto dei freschi dove non sia stata tentata un’operazione di autoproduzione per far capire e apprezzare dal cliente il prodotto home made.
Qui siamo al Portello di Milano e al centro dell’auto produzione c’è il salmone, un prodotto che ormai si è moltiplicato, ma che qui trova una ragion d’essere.
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Produrre in proprio significa:
- aumentare la marginalità del prodotto,
- lavorare sul branding dell’insegna,
- interessare il cliente a un sistema che non aveva mai visto,
- differenziarsi dai competitori,
- differenziarsi dalla competizione esclusiva di prezzo,
- aumentare la qualità percepita da parte del cliente.