Fatto davanti agli occhi del cliente: il caso del salmone di Finiper

2022-12-05T08:54:18+01:005 Dicembre 2022 - 08:54|Categorie: Il Graffio, in evidenza, Retail|Tag: , , , |

Di Luigi Rubinelli

L’omologazione con i competitor orizzontali e addirittura con i discounter costringe le aziende della Gd a inventare nuove scelte competitive.

La produzione davanti al cliente è un vecchio pallino di Marco Brunelli, fondatore di Finiper. Non c’è reparto dei freschi dove non sia stata tentata un’operazione di autoproduzione per far capire e apprezzare dal cliente il prodotto home made.

Qui siamo al Portello di Milano e al centro dell’auto produzione c’è il salmone, un prodotto che ormai si è moltiplicato, ma che qui trova una ragion d’essere.

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Produrre in proprio significa:

  • aumentare la marginalità del prodotto,
  • lavorare sul branding dell’insegna,
  • interessare il cliente a un sistema che non aveva mai visto,
  • differenziarsi dai competitori,
  • differenziarsi dalla competizione esclusiva di prezzo,
  • aumentare la qualità percepita da parte del cliente.
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