Bardolino (Vr) – Quello dei formaggi è uno dei mercati più importanti del Largo consumo confezionato, secondo settore per contributo al giro d’affari della Gd-Do. Nell’anno terminante ad aprile 2013, il comparto formaggi ha sviluppato un fatturato di 6,1 miliardi di euro, in crescita dello 0,2% sul periodo precedente, pari a 653mila tonnellate, per un incremento a volume di 1,4%. In crescita il peso imposto (+2,1%), che rappresenta il 61% del mercato. Questi i dati presentati da Iri nel corso del Dairy Forum Clal, in corso a Bardolino (Vr) ed in diretta streaming sul sito Clal.it.
