Cologne (Bs)– Nostrano pizza è il nuovo semilavorato completo per i pizzaioli professionisti firmato Italmill. Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera, grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini, dove si utilizzano solo semi italiani. Le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati. Il tutto è garantito dal marchio QC rilasciato dalla regione Emilia Romagna. Le farine di grano tenero 1 e quelle integrali macinate a pietra che sono contenute in Nostrano pizza sono fonte naturale di fibre e di iodio (Presal). Grazie ad una specifica tecnologia di protezione sviluppata insieme all’Università degli Studi di Bologna, Presal riduce la dispersione di iodio in cottura. Il nuovo semilavorato contiene il 50% di sale in meno: ciò significa contribuire ad abbassare il rischio di ipertensione e di patologie cardiovascolari collegate.
L’utilizzo è molto semplice: basta aggiungere olio, l’acqua e lievito secco o fresco per creare le palline da porre in frigorifero per 18/24 ore. Il lievito madre contenuto in Nostrano è prodotto da Italmill seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi.
