Desenzano del Garda (Bs) – Entrata in vigore, il 4 giugno 2019, la norma che vieta di produrre grana padano Dop e formaggi similari negli stessi locali e con le stesse attrezzature. Si tratta di una disposizione del nuovo statuto del Consorzio di tutela che prevede la produzione in ambienti distinti e fisicamente separati da quelli utilizzati per la Dop, a cominciare da quelli per la raccolta del latte. L’altra novità, annunciata nell’assemblea del Consorzio di tutela dello scorso 12 aprile, riguarda lo studio di un nuovo packaging e un nuovo logo, con l’obiettivo rendere ancora più riconoscibile il grana padano. Tra le iniziative più recenti del Consorzio, infine, c’è la richiesta, inviata al Mipaaft, di introdurre l’indicazione obbligatoria, nei menu dei ristoranti, della tipologia di formaggio utilizzata.
