Parma – All’inaugurazione di BBQ Expo (11-14 aprile), dopo i saluti di rito di Serafino Cremonini, presidente Assocarni, (“un evento fondamentale, un veicolo di promozione del prodotto dei nostri allevatori. Per mangiare buona carne serve che l’animale sia allevato bene, che sia macellato secondo i criteri igienico-sanitari e che sia cotto nel modo giusto”), un entusiasta Antonio Cellie ha salutato l’ultimo “gol” di Fiere Parma: “Abbiamo corteggiato Mauro Grandi (Ceo di Area Fiere e organizzatore della manifestazione) più di una bellissima donna, perché in pochi anni è riuscito a realizzare un evento che mancava nel panorama fieristico italiano: un verticale che coniughi l’outdoor e il mondo delle proteine animali, che sono un elemento chiave della nostra territorialità, e della nostra fiera. Alfabetizzare al consumo consapevole di carne fa parte della mission di Fiere Parma”.
Lo stesso Mauro Grandi non nasconde la sua soddisfazione per l’aver scelto Parma come sede per la terza edizione dell’evento “Scelta doverosa, che ha portato un 50% in più di superficie venduta e una notevole affluenza già dalla mattina del primo giorno. BBQ Expo sta scrivendo la storia del barbecue in Italia, un trend destinato a crescere ancora vista la nostra passione per la cucina. E quest’anno l’affiancamento con il Butcher Show vuole portare il mondo del BBQ all’interno di ristorazione e macellerie: il consumatore cerca nuovi sapori anche in questo canale e il Butcher darà sollecitudini, attrezzature e forniture agli operatori professionali”.
Presente anche Assica, nella figura del direttore Davide Calderone: “La nostra associazione è presente con il progetto Carni Sostenibili, nato per comunicare i valori della carne e dei salumi. Abbiamo bisogno di ambasciatori per trasmetterli e il BBQ Expo è un modo meraviglioso per poter dire che si può mangiare carne, nelle quantità consigliate, e che questo non fa male”
