Colonia (Germania) – In scena da oggi fino al 4 febbraio, a Colonia, l’edizione 2026 di Ism, la fiera internazionale dedicata al mondo dei dolci e degli snack organizzata da Koelnmesse. L’evento si articolerà in 37 aree espositive e ospiterà aziende provenienti da oltre 70 Paesi.
Tra le novità di questa edizione, la presenza di Ism Ingredients, la nuova piattaforma dedicata ai fornitori di materie prime, ingredienti e semilavorati. L’area sostituirà la sezione ingredienti solitamente presente all’interno di ProSweets Cologne – la manifestazione parallela che continuerà a focalizzarsi su macchinari, sistemi, soluzioni di confezionamento e sicurezza alimentare – con l’obiettivo di valorizzare in modo più integrato e strategico l’intera filiera produttiva. La special exhibition ‘Ingredients of the Future’, invece, sarà dedicata ai trend e alle innovazioni ad alto potenziale: dai dolcificanti naturali alle proteine vegetali, fino alle alternative di materie prime a ridotto impatto climatico. La nuova edizione della fiera introdurrà anche Ism Functional Sweets, un’area tematica inedita dedicata ai dolci funzionali. All’interno del Lab5 by Ism gli espositori presenteranno prodotti che combinano gusto e benessere: dalle caramelle arricchite con vitamine alle gomme alla frutta con probiotici, fino alle referenze a base di erbe pensate per favorire il rilassamento e ridurre lo stress. L’area Start-up del Lab5 offrirà anche una panoramica sulle future evoluzioni del mercato dei dolci e degli snack, grazie alla presentazione di nuove applicazioni e concept ad alto potenziale innovativo. Tra i momenti di maggiore rilievo segnaliamo l’Ism Start-up Pitches Award 2026, in programma il 2 febbraio. Per l’occasione otto start-up selezionate presenteranno le proprie soluzioni sul Talks & Tasting Stage, confrontandosi con buyer, investitori e operatori del settore.
