Roma – Italpepe e Lavazza consolidano la loro collaborazione all’insegna della ricerca sensoriale e dell’innovazione nel mondo del beverage. Dopo il debutto a Cibus 2024, le due realtà hanno presentato a Tuttofood 2026 una nuova Masterclass dedicata a spezie e caffè, coinvolgendo professionisti Horeca, operatori del settore e appassionati. Obiettivo del progetto è creare un dialogo tra due universi accomunati dalla ricerca sulla qualità, sugli aromi e sulle emozioni legate al consumo.
La partnership, nata dall’esperienza condivisa sull’analisi aromatica e sull’esperienza sensoriale, evolve oggi nel concept dei ‘coffeetail funzionali’: nuove proposte che interpretano il caffè come ingrediente contemporaneo capace di coniugare gusto, benessere e creatività. Durante la Masterclass sono state presentate creazioni come ‘Espresso Tonic Mediterraneo’, con cardamomo ed espresso, ‘Cold Brew Comfort & Vitality’, con maca e cannella, e ‘Green Energy Spheres’, esperienza multisensoriale con ginseng, cioccolato fondente e bolle aromatiche.
Protagonista dell’iniziativa è stato anche il Lavazza Training Center, fondato a Torino nel 1989 e oggi punto di riferimento internazionale per la formazione sul caffè con oltre 55 sedi nel mondo. La collaborazione rientra inoltre nel progetto di ricerca della Vitaletti Academy, centro specializzato nella diffusione della cultura delle spezie e nella valorizzazione delle loro proprietà aromatiche e applicative nella cucina e nel beverage contemporaneo.
