Bruxelles (Belgio) – L’Ue ha riconosciuto l’Igp alla salama da sugo. La nuova denominazione è divenuta ufficiale, con la pubblicazione in gazzetta ufficiale del provvedimento. Si tratta di un risultato importante per il tipico salume della provincia di Ferrara, che ora potrà beneficiare dei meccanismi di tutela e promozione dell’Unione europea. La salama da sugo è un insaccato stagionato, che viene consumato cotto e la zona di produzione compresa nell’Igp è quella del territorio amministrativo della provincia di Ferrara con esclusione dei comuni di Goro, Codigoro, Lagosanto e Comacchio.
