Bologna – Fra i protagonisti di C’è+Gusto, rassegna dedicata al food e al made in Italy svoltasi il 12 e 13 ottobre a Bologna, c’era anche Orogel, specialista delle verdure fresche surgelate. L’azienda ha acceso i riflettori sui vantaggi degli ortaggi frozen, spiegando perché rappresentano un’ottima scelta in cucina in termini di gusto, di praticità e di proprietà nutrizionali. Inoltre ha raccontato alcuni aspetti della sua filiera, che ha come obiettivo principale la qualità del prodotto.
“Grazie alla surgelazione è possibile superare la stagionalità dei prodotti e avere a disposizione tutto l’anno materie prime eccellenti. Il freddo, infatti, mantiene intatte tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, la struttura e il sapore che le verdure avevano al momento della raccolta, eliminando anche il problema della deperibilità degli ingredienti freschi”, ha raccontato Luca Pagliacci, vicepresidente dell’Istituto italiano alimenti surgelati e direttore marketing di Orogel. “L’innovazione in cucina parte dal metodo più naturale in assoluto per conservare i vegetali: il freddo. La qualità si fa in campo: tutti i vegetali Orogel vengono coltivati dai soci agricoltori a cielo aperto, in modo sostenibile e rispettando il calendario agronomico, nei territori più vocati per ogni coltura. Vengono raccolti all’esatto punto di maturazione e, grazie alla vicinanza fra aree di coltivazione e sedi produttive, vengono sottoposti a un adeguato trattamento termico e surgelati nel giro di pochissime ore conservando in modo naturale il loro bouquet organolettico e nutrizionale senza aggiunta di conservanti”.
