Roma – Il Pecorino Romano ha chiuso il 2021 con i prezzi gradualmente in rialzo che lo hanno portato a 9,70 euro/kg all’ingrosso. I dati sono di Ismea, secondo cui, grazie all’attenuarsi della pandemia e alla ripresa dei flussi verso gli Stati Uniti, le esportazioni di Pecorino Romano hanno registrato nel 2021 una significativa ripresa (+13% in valore rispetto al 2020) in corrispondenza di una notevole risalita anche dei prezzi. Cattive notizie, invece, sul fronte dei prezzi del latte: dopo un inizio campagna positivo, in cui in Sardegna hanno superato l’1,10 euro/litro, i listini hanno iniziato progressivamente a calare nei mesi di novembre e dicembre, proprio mentre i pastori hanno dovuto fronteggiare l’aumento dei costi delle materie prime.
