Salame Felino Igp: fatturato stabile nel 2020, in crescita il preaffettato (+8,4%)

2021-03-25T14:31:12+01:0025 Marzo 2021 - 14:31|Categorie: Salumi|Tag: , |

Felino (Pr) – Nonostante le complicazioni legate all’emergenza sanitaria, il comparto del Salame Felino Igp si conferma in buona salute. Il fatturato al consumo ricalca quello del 2019, superando di poco quota 75 milioni di euro. Negli ultimi 12 mesi crescono sia la quantità di materia prima lavorata (+2,7%), sia le produzioni etichettate (+2,1%). Dall’analisi dei dati di mercato, la Gdo si conferma il principale canale di commercializzazione. Il Salame Felino Igp viene premiato in particolare nel libero servizio e non viene penalizzato dal calo del banco taglio. La crescita più significativa riguarda il segmento del preaffettato, che fa registrare un +8,4%. Il canale più penalizzato è l’Horeca. Sul piano dell’export, il comparto del Salame Felino Igp ha saputo reagire all’emergenza Covid-19, facilitato dal fatto che l’83% delle esportazioni sia realizzato nei Paesi dell’area Ue. Come spiega Umberto Boschi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino Igp: “Possiamo considerarci soddisfatti. Per il 2021, il sentimento prevalente è quello di un cauto ottimismo, per quanto sia azzardato fare previsioni: confidiamo nella graduale riapertura di bar e ristoranti, in modo tale da tornare a crescere nel segmento Horeca”.

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