Culatello di Zibello Dop: il preaffettato supera il 50% della produzione
Parma - Il Consorzio del Culatello di Zibello Dop ha diffuso i dati più recenti sulle vendite 2024: il valore del preaffettato supera per la
Principio di incendio al Salumificio Segata. L’azienda è pienamente operativa
Trento - Ieri notte, un principio di incendio ha avuto luogo all'interno del salumificio Segata, a Trento. Dall'azienda rendono noto che si è trattato di
Cresce nel 2024 la produzione certificata di Speck Alto Adige Igp: +12,8%
Bolzano - Il 2024 è stato un anno positivo per lo Speck Alto Adige Igp, con una crescita significativa della produzione certificata (+12,8%) e una
Mortadella Bologna Igp: vendite in crescita dell’1,6% nel 2024
Bologna - Nel corso del 2024 sono stati venduti 33 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp e prodotti quasi 39 milioni di kg. Rispetto
Cun tagli freschi: andamento lento, calano solo cosce pesanti, trito e gola
Parma - Ancora una seduta piuttosto piatta sui tagli freschi, nonostante il vivo stia continuando a calare (leggi qui). Nella seduta del 21 febbraio, a
Cun tagli freschi: finalmente cali decisi. Cosce e coppe -10/-11 cent, pancetta -17, gola e trito oltre -20
Parma - Finalmente anche i tagli, che (ricordiamolo sempre per non ingenerare equivoci) negli ultimi anni hanno raggiunto livelli altissimi, iniziano ad avere una tendenza
Mortadella Favola tra i Top Italian Food 2025 di Gambero Rosso
San Prospero (Mo) - Mortadella Favola L’Originale del Salumificio Mec Palmieri, prima mortadella al mondo insacata e cotta nella cotenna naturale, è tra i Top Italian
Cun suino vivo. Il pesante Dop perde 8 centesimi in due settimane (2,153 euro/kg e -9,8% da fine ottobre)
Parma - Decisamente pausa tecnica. È questa la risposta giusta alla domanda che lanciavamo settimana scorsa, dopo il settimo 'non formulato' sul suino vivo che
Provisur presenta l’affettatrice ad alta velocità Formax SX550
Flawil (Svizzera) – Elevata produttività, precisione delle porzioni, semplicità di utilizzo e sanificazione, integrazione opzionale in una soluzione Press-to-Slice e minimo ingombro. Sono alcuni dei
Anche quest’anno GranTerre è partner ufficiale di Masterchef Italia
Modena - GranTerre, tra i gruppi leader dell’agroalimentare italiano, rinnova la sua presenza nel cooking show MasterChef Italia, in onda su Sky e NOW dal
Peste suina, quattro nuovi casi in Liguria
Genova - Dopo mesi in cui non sono stati riscontrati casi di Psa in Liguria, l'Istituto zooprofilattico sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta ha
Parmacotto, Schivazappa lascia l’incarico di Ceo
Parma - Andrea Schivazappa non è più il Ceo di Parmacotto. Ad annunciarlo è il gruppo, tramite una nota firmata dal presidente, Giovanni Zaccanti: "Andrea
Cun tagli freschi: crollano trito e spalla (-22 e -20 cent), rallenta il calo della pancetta. Ma tutte le cosce perdono 4 cent e la coppa -10 cent
Parma - Aumentano gli effetti del calo del prezzo del suino nazionale (-6,4% in cinque settimane), nonostante il brusco stop del 5 dicembre (leggi qui).
Il Consorzio Culatta Emilia celebra l’eccellenza del made in Italy con un evento al ristorante Cracco di Milano
Parma - Una serata dedicata al gusto e all’eccellenza italiana ha avuto luogo il 5 dicembre a Milano, nel ristorante Cracco, inserito sotto la magnifica
