Firenze – Con la finale europea di Firenze, tenutasi dal 12 al 14 settembre, si è concluso Gelato Festival. L’evento ha coinvolto oltre 130 maestri gelatieri e altrettanti gusti inediti, con tappe nelle principali città italiane ed europee. Tra i 17 migliori gelatieri d’Europa, ha vinto Giovanna Bonazzi (in foto) con il gusto ‘Sbrisolona del 12 Apostoli con recioto bianco’. Interessanti i dati raccolti durante il tour: all’estero si preferiscono le creme (cioccolato, pistacchio e stracciatella), seguite dalla frutta (limone, fragola, frutti di bosco) e dallo yogurt. La maggior parte degli amatori preferisce acquistare il gelato nelle gelaterie artigianali, mentre in pochi lo comprano al bar o lo consumano a casa. Un consumatore su due, inoltre, mangia gelato anche in inverno. Nell’immaginario della cucina italiana, il gelato conquista il terzo posto, in coda solo a pizza e pasta. Il settore è uno dei più dinamici in Italia: 30mila gelaterie, 900mila tonnellate di gelato prodotte e consumate in un anno e un mercato che muove più di 11 miliardi l’anno.
