Washington (Usa) – Gli scienziati americani hanno condiviso la bozza delle linee guida sulla nutrizione (che negli Stati Uniti vengono aggiornate ogni cinque anni), suscitando la risposta contrariata delle aziende. I ricercatori, infatti, hanno puntato il dito contro la carne di manzo, sottolineando i rischi cardiovascolari legati a un consumo eccessivo di carne rossa. Non solo: le linee guida vorrebbero dare una sempre maggiore importanza al consumo di prodotti di origine vegetale, inserendo fagioli, piselli e lenticchie nella categoria degli alimenti proteici. Come riporta il Gambero Rosso, Shalene McNeill, direttore esecutivo della National Cattlemen’s Beef Association, ha affermato: “È sconcertante che dobbiamo cercare di convincere gli americani a eliminare la carne quando le prove indicano che le malattie croniche stanno aumentando con il calo del consumo di carne rossa”.
Il rapporto del comitato scientifico deve essere ancora finalizzato, per poi essere mandato al Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti e al Dipartimento dell’agricoltura. Le linee guida ufficiali saranno pubblicate entro la fine del 2025.
