Pechino (Cina) – I prodotti lattiero caseari riscuotono sempre maggiore successo sul mercato cinese. Tanto che il settore nel 2019 è stato valutato a 87 miliardi di dollari, con un tasso di crescita annuo al 2024 previsto in crescita di +6,1%. L’analisi è stata realizzata da Clal.it, secondo cui la maggiore domanda di prodotti caseari con elevate proprietà sensoriali dovrebbe essere positiva per le produzioni italiane di qualità, tra cui le Dop. Non è un caso che, nel 2019, le importazioni di prodotti lattiero caseari sia cresciuta di +10,2%, con dati in crescita per tutte le categorie merceologiche. Nel dettaglio, secondo le elaborazioni Clal su dati Ihs, nel 2019 Pechino ha importato 729 tonnellate di latte sfuso e confezionato, 671 ton di latte intero in polvere, 454 ton di siero e 115 mila ton di formaggio. Cresce, però, anche l’interesse per latti diversi da quelli vaccini, come quello di capra, pecora, ma anche cammella e cavalla. Fino a prodotti a base di latte con nuovi sapori e aromi.
