Desenzano del Garda (Bs) – “Grana Padano è sempre di più uno dei protagonisti assoluti, per quanto riguarda i prodotti Dop, di un sistema che coinvolge tutto il mondo con numeri di grande rilievo. Dal 2002 al 2019, infatti, stando alla previsione per l’anno in corso, la produzione è cresciuta del 35,45%, pari al 2,09% annuo”. Così Stefano Berni, direttore generale del Consorzio di tutela del Grana Padano, commenta i dati relativi alla crescita produttiva del formaggio Dop più consumato al mondo, con 4.932.996 forme prodotte nel 2018 e 3.217.074 già lavorate nei primi sette mesi del 2019. “La produzione annua, nel 2002, ammontava a 1.439.689 quintali. Oggi prospettiamo di chiudere il 2019 con una produzione di 1.950.000 quintali (+510.311 quintali), pari a 700mila tonnellate di latte lavorato. Inoltre, in questi diciassette anni, i quintali di Grana Padano esportati sono passati dai 279.678 del 2002 ai 767.241 stimati per il 2019, un incremento di ben 487.562 quintali (680mila tons di latte lavorato in più), vale a dire una crescita annua del 10,25%”.
