Peck: a Natale, due panettoni stellati

Milano – Il ‘Moro di Venezia’ e il ‘Panettone al cioccolato’. Due rivisitazioni del dolce simbolo del Natale meneghino che saranno disponibili, in edizione limitata (150 pezzi), nei negozi Peck di Milano, a partire dal prossimo 20 novembre. Il tempio dell’alta gastronomia aprirà per la prima volta le sue porte a panettoni realizzati da altri autori. Gli ideatori delle nuove proposte, che vanno ad aggiungersi alle quattro di Peck, sono niente meno che gli chef tristellati Niko Romito e Massimiliano Alajmo. Il primo ha realizzato un ‘Panettone al cioccolato’ con un lievito madre creato ad hoc. Particolarità di questo dolce è la sostituzione di una parte del burro con una preparazione e abse di mandorla. Alajmo, invece, ha ideato il ‘Moro di Venezia’, un panettone al cacao e marasche lievitato 24 ore, accompagnato da una ‘Crema eccezionale’, a base di cacao e nocciole siciliane e piemontesi.


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