Milano – Buoni risultati per il Salame Cacciatore italiano Dop nel 2019. Il Consorzio di tutela rende noto che la produzione di salamini è cresciuta di circa 300mila Kg (+8,9%), arrivando a oltre 3,6 milioni di Kg. Il 26% della produzione è destinata ai mercati esteri. L’Unione europea è sempre la principale area di destinazione con una quota pari all’88,5% del totale export. Tra i paesi che assorbono gran parte della produzione, troviamo la Germania con il 55%, seguita da Belgio, Austria e Francia. Il Consorzio, inoltre, è impegnato in Germania e Belgio con un programma di valorizzazione del prodotto, per comunicare le caratteristiche del Salame Cacciatore Dop.
