La Spezia – Uno studio della società di consulenza Numeri di valore, riportato da Gdonews, fa il punto sul settore salumi analizzando i bilanci 2021 di 400 società suddivise in diverse classi di fatturato (fino a 10 mln, 10-50 mln, 50-100 mln, oltre 100 mln). Emerge che il fatturato è in crescita per tutte le classi, con una media del +8,1%. Il cluster con la performance migliore è 50-100 milioni (+10,23%) seguito da oltre 100 milioni (+9,45%), mentre la categoria che ‘soffre’ di più è quella compresa tra 10 e 50 milioni, che mette a segno comunque un +7% rispetto al 2020. Il vero tema, però, sono i margini: in questo frangente i profitti sono rimasti in linea con il 2020 (+0,04%), ma si registra una bassa crescita del profitto per le aziende minori e una riduzione per il cluster 10-50 mln (da 1,33% a 1,31%). Le performance migliori sono quelle delle aziende con oltre 100 milioni di fatturato, che passano da un margine del +2,05% a +3,14%. Esiste quindi una netta correlazione, spiega l’indagine, tra dimensioni aziendali ed entità dei profitti.
