Modena – E’ un mercato stazionario o in lieve rialzo quello delle carni bovine, secondo le rilevazioni settimanali della Cciaa di Modena riportati da Teseo by Clal. La carne nazionale di vitello (busti di seconda qualità) il 17 marzo si attesta a 5,80 euro/Kg, stabile dal 17 febbraio. La percentuale di crescita sul 2024, ad oggi, è del +14,46%. La mezzena è stabile a 7,85 euro/Kg.
Il vitellone resta a 6,07 euro/Kg, confermando la quotazione da inizio marzo. Rispetto allo stesso mese del 2024 l’incremento è oltre il 9%. Stabile a 7,28 euro/Kg la mezzena di prima qualità.
Cresce leggermente il prezzo della scottona (mezzene di seconda qualità), che arriva a 7,14 euro/Kg con un incremento del +0,06% rispetto alla scorsa settimana. Rispetto allo scorso anno, sempre nel mese di marzo, la carne di manzo e vitellone femmina ha messo a segno una crescita del +11,29%. I posteriori sgrassati arrivano a 8,86 euro/Kg e i quarti anteriori prima e seconda qualità a 5,89 euro/Kg.
Continua la corsa al rialzo della vacca, seppur con un incremento lieve. La quotazione del quarto posteriore si attesta a 6,95 euro/Kg, con una crescita del +0,1%. Il prezzo medio di marzo è pari a 6,88 euro/Kg, più alto di oltre il 21% rispetto alla quotazione media di marzo 2024. La mezzena è pari a 6 euro/Kg, in crescita del +25% rispetto allo scorso anno.
