Londra (Uk) – Nomad Foods ha pubblicato il suo primo rapporto annuale Frozen in Focus, che fotografa una crescente attenzione dei consumatori europei verso gli alimenti surgelati e il ruolo sempre più centrale del congelatore in cucina.
Lo studio, che ha coinvolto 7.500 adulti in Europa, evidenzia come il 35% degli intervistati desideri avere un congelatore più capiente. Un dato che sale al 41% tra i giovani tra i 18 e i 34 anni. Il congelatore non è più visto solo come strumento di conservazione, ma come alleato per risparmiare tempo (51%) e ridurre gli sprechi (47%). Il 59% afferma di non poterne fare a meno. Il crescente interesse è supportato anche da studi scientifici: secondo l’Università di Reading e la National Library of Medicine, frutta e verdura surgelate conservano meglio i nutrienti rispetto ai prodotti freschi. Una consapevolezza che sta cambiando la percezione dei surgelati, ormai considerati alleati di una dieta equilibrata dal 63% degli intervistati. Il 39%, inoltre, apprezza la possibilità di cucinare piatti stagionali anche fuori stagione.
“La nostra ricerca mostra come le abitudini di consumo stiano evolvendo. Il congelatore non è più solo un luogo dove conservare il cibo, ma un pilastro di uno stile di vita più efficiente, nutriente e sostenibile,” ha dichiarato Stéfan Descheemaeker, CEO di Nomad Foods.
La ricerca mostra anche che il 29% delle persone utilizza il congelatore più spesso rispetto a cinque anni fa. Il 51% fa la spesa in base allo spazio disponibile e il 13% ha aumentato l’uso dei surgelati grazie a nuovi elettrodomestici come frullatori e friggitrici ad aria. Anche i social giocano un ruolo chiave: il 14% dei giovani dichiara di prendere ispirazione da TikTok per sfruttare meglio i surgelati.
