Colonia (Germania) – Prende il via oggi, sabato 4 ottobre, Anuga, la fiera internazionale del food&beverage organizzata da Koelnmesse. Si svolgerà fino all’8 ottobre presso il quartiere fieristico di Colonia. Saranno in scena oltre 8mila aziende espositrici da 110 diversi paesi, che presenteranno trend e novità dei rispettivi comparti in un format che prevede 10 diverse esposizioni ‘sotto lo stesso tetto’. Sono attesi oltre 140mila visitatori da 200 paesi.
Anche quest’anno il tema portante è ‘Sustainable growth’, ‘Crescita sostenibile’, puntando l’attenzione su un trend ancora molto sentito da industria e consumatori: realizzare prodotti in maniera rispettosa dell’ambiente e che siano sostenibili anche dal punto di vista sociale ed etico. Tra gli altri temi caldi dell’edizione 2025 di Anuga quello dell’innovazione, tanto che viene riproposto il Boulevard of Innovations, dove espongono un centinaio di start-up del settore, e il Taste Innovation Show, dove vengono presentati i principali prodotti innovativi lanciati sul mercato a partire dal 2023.
In collaborazione con il partner Innova Market Insights, gli organizzatori di Anuga hanno individuato i trend che daranno forma al settore alimentare in futuro: il cibo vegetariano come mondo indipendente; gli alimenti funzionali come parte delle abitudini alimentari di tutti i giorni; le ‘clean label’; l’importanza del divertimento e del godimento a tavola; la sostenibilità come prerequisito; le private label come motore di innovaizone.
